Tipologia: Vino Rosso
Classificazione: D.O.C.G.
Azienda: Podere le Ripi
Anno: 2019
Regione: Toscana
Vitigno: 100% Sangiovese
Formato: 750 ml
Categoria: Brunello di Montalcino
informazioni:
Vinificazione: Fermentazione e macerazione per 50 giorni in tini di legno aperti. Inizialmente l’80% della fermentazione è accompagnata da rimontaggi aperti. Mentre la parte finale della fermentazione avviene a cappello sommerso (piemontesina).

Affinamento: 36 mesi in botti grandi di rovere, seguiti da 12 mesi in cemento e 16 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 14,5%
Abbinamenti: conigli al Tegame
Temperatura di servizio: 16-18°C
Il commento del Sommelier: Un rosso rubino brillante e delicato, che offre le trasparenze tipiche del Brunello. Al naso esprime un bouquet fine, dove piccoli frutti rossi sono circondati da note ferrose e di terra. In bocca offre purezza ed energia senza essere eccessivo. Un corpo ricco e lineare, così scorrevole e levigato da dare vita ad un finale molto lungo e persistente. Queste sono caratteristiche tipiche di un’annata equilibrata e climaticamente favorevole, e di un ciclo produttivo della vite lento e bilanciato.