Brunello di Montalcino Docg
Vino molto apprezzato, uno dei migliori della zona
Complesso ed elegante, richiede del tempo per poter scoprire tutte le sue sfaccettature.
Note di lampone e ciliegia con erbe, legno di cedro, uva passa, zenzero e menta. Ricco e
pieno ma al contempo brillante, con note di frutti di bosco perfettamente bilanciate da
un'acidità succosa e tannini setosi. Espressione unica del Brunello di Montalcino.
ABBINAMENTI
Bistecca alla fiorentina, filetto, pietanze con tartufo o porcini
DEGUSTAZIONE
Per gustarlo al meglio si consiglia di decantare il vino almeno 1-2 ore prima di servirlo. Vino
di grande longevità, già notevole se bevuto adesso.
COME SERVIRLO
Servire a 16-18°C
VINIFICAZIONE
Un vino prodotto da vigne situate a 200, 300 e 450 metri sopra il livello del mare, con una
diversa esposizione. La zona di produzione è a Castelnuovo dell'Abate, nella valle del fiume
Orcia. Le uve vengono raccolte a mano e sistemate in contenitori da 15-20 kg. La resa è di
30-35 quintali per ettaro. Dopo la maturazione, vengono immediatamente sottoposte a un
rigoroso processo di selezione. La vinificazione avviene dopo la fermentazione spontanea in
fusti di legno. Il vino rimane in botti di rovere da 30 hl per 40 mesi e altri 12 mesi in bottiglia
prima della vendita.