Questo vino spiega perché il Brunello è tra i più grandi vini d'Italia
Già all'olfatto si percepisce un'altra dimensione. Si scoprono aromi eterei come note
balsamiche, sfumature di prugne secche, legno di cedro e uva passa. Particolarmente fine e
bilanciato al palato. Rivela la sua complessità con uno stile unico, la cui esplorazione
richiede tempo e tranquillità. Un vino orchestrale, fresco e disinvolto, che scivola sul palato.
ABBINAMENTI
Bistecca alla fiorentina, filetto, piatti a base di tartufo o spugnole
COME SERVIRLO
Servire a 16-18°C
VINIFICAZIONE
Per la produzione di questo eccellente Brunello, ogni anno vengono utilizzate solo le uve
migliori. La zona di produzione è a Castelnuovo dell'Abate. Le uve vengono raccolte a mano
e trasportate in contenitori da 15-20 kg. La resa è di soli 3000-3500 kg per ettaro. Le uve
vengono sottoposte a diverse selezioni in vigna e un'ulteriore scelta viene effettuata
manualmente in cantina. La fermentazione avviene in botti in legno. La fermentazione
spontanea e la macerazione avvengono grazie all'aerazione. Il vino rimane in botti di rovere
da 30 hl per 60 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia. Viene imbottigliato senza essere filtrato.
COLORE
Rosso granato scuro
ALCOOL
14%
UVAGGIO
100% Sangiovese
VINOUS
94 /100
ROBERT PARKER
WINE ADVOCATE
96/100
WINEENTHUSIAST
95 /100
WINE SPECTATOR
91/100
JAMESSUCKLING.COM
94 /100
DECANTER
Gold