? Tipologia: DOCG
? Uvaggio: Sangiovese 100%
? Natura dei suoli: sabbione di mare misto a minerali
? Altitudine: 400 mt s.l.m.
? Sistema di allevamento: doppio cordone speronato
? Vinificazione: in tini di rovere di Allier rimanendo completamente fermo per i
primi 2 giorni. Rimontaggio iniziale delicato e, una volta partita la fermentazione
spontanea, proseguiamo con lo stesso procedimento in modo meno invasivo
possibile al fine di preservare l’eleganza propria dell’uva.
La fermentazione dura circa 16/17 giorni
? Stagionatura: in botti di rovere da 26 quintali per 47 mesi. Diviene Brunello
dopo 5 anni, considerando anche i 6 mesi di affinamento in bottiglia.
? Descrizione: viene fatto con una particolare selezione di uve raccolte nella vigna
storica del Marroneto, situata vicino alla chiesina della Madonna delle Grazie,
risalente al 1200, da cui prende il nome.
Durante la stagionatura nelle botti grandi di rovere, vengono conservati il più
possibile i profumi naturali, proteggendolo dall’aggressione del legno
È un vino di grande spessore, interessante, in cui alla piacevolezza del Sangiovese
si unisce una complessità tipica dei grandi vini.
Classico vino da meditazione, fruttato, variabile nei profumi, di grande impatto
in bocca.