Vendemmia eccezionale. Condizioni climatiche favorevoli, con estate calda ed asciutta con qualche poggia ristoratrice ad Agosto. Il periodo vendemmiale è stato perfetto. Uve sane ben mature con buccia molta grossa, molto colorite; mosto ricco di acidità, zuccheri ed estratti. Con questa bottiglia festeggiamo cento anni di Brunello di Montalcino DOC Biondi Santi 1888 Riserva. Vengono vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà. Stappare e scolmare un poco le bottiglie almeno 8 ore prima della degustazione.


Zona di produzione: Montalcino
Età dei vigneti: superiore ai 25 anni
Composizione
del terreno: di varie origini, comunque ricchi di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi.
Esposizione
dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord
Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri
Uve: Sangiovese grosso 100%
Vendemmia: primi di ottobre
Vinificazione: in rosso
Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia
Affinamento
in bottiglia: minimo 6 mesi
Numero di
bottiglie prodotte: 13.977

Caratteristiche organolettiche:
Colore: rubino intenso
Profumo: caratteristico, intenso, molto etereo, con sfumature di rosa, vainiglia e di vigneti in fioritura, goudron.
Sapore: tipico, di grande corpo e razza, tannico ma armonico, caldo, sapido e molto persistente.
Longevità: 80 anni