Questo vigneto è situato sul versante Est di
Montalcino, ad un’altitudine compresa tra 260-280
metri s.l.m. Esposto a nord il suolo è di tipo:
“Depositi del Rusciniano e del Villafranchiano”,
suoli argillosi con conglomerati e ghiaie, sono
depositi di origine continentale – lacustre a matrice
argilloso sabbiosa, si presentano con una
colorazione arrossata.
Vitigno
Sangiovese 100%
Densità di impianto
4.500 piante/ettaro
Produzione per ettaro
6.000 kg di uva
Vendemmia
Le uve vengono raccolte a mano ad inizio Ottobre
Vinificazione ed Affinamento
La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio
inox a temperatura controllata, i tempi di
macerazione sono: due giorni di macerazione a
freddo a 10°C e 10-12 giorni a 25-28°C durante e
dopo la fermentazione. La fermentazione
malolattica avviene in tini di cemento.
Successivamente il vino viene affinato per 24/28
mesi in botti di rovere da 20-30 HL. Infine,
affinamento in bottiglia per 10 mesi.
Bottglie prodotte
15.000
Alcol
14,5%
Caratteristiche Sensoriali
Il colore è rosso rubino con leggera tendenza al
granato. Il naso è intenso e complesso,
speziato, con note dominanti di marasca. Al palato
continua la fase olfattiva. Al gusto è
pieno, armonico e persistente, con tannini fitti e
setosi.