Grattamacco Bolgheri
Superiore Doc 1997
Un vino iconico di Bolgheri
È un ottimo vino toscano della zona di Bolgheri sulla costa toscana e ha un
carattere unico. Spiccano note succose di ribes nero, legno di cedro e fragoline di bosco,
mescolato con delicate sfumature di rosmarino e pepe. Meravigliosamente equilibrato e
armonico, con una struttura setosa morbida e complessa. Questa storica etichetta è a
perfetto connubio tra varietà internazionali di Cabernet e Merlot e Sangiovese locale.
COMBINAZIONI
Bistecche, carne alla griglia, piatti di carne, selvaggina, risotti ai funghi o al tartufo,
formaggio di montagna stagionato
COME SERVIRLO
Servire a 16-18°C
VINIFICAZIONE
Un vino proveniente da un vigneto di 10 ettari situato a 100 metri sul livello del mare con
viti con età media di 20 anni. Suoli equilibrati che godono di un clima mediterraneo
delicato. Dopo la raccolta manuale delle uve, il Sangiovese fermenta in tini tronco-conici
legno aperto, mentre le uve francesi seguono una fermentazione in acciaio inox.
L'invecchiamento avviene in barrique francesi per 18 mesi, a cui segue un affinamento per 12 mesi
nella bottiglia