Verità:
La vendemmia è iniziata il 12 settembre con il Merlot e si è conclusa il 9 ottobre con il Cabernet Sauvignon. Le uve sono state selezionate in due momenti: subito dopo la vendemmia e dopo la diraspatura, per garantire che solo le uve più mature raggiungessero le vasche di fermentazione. Come in ogni vendemmia, i singoli appezzamenti di vigneto sono stati suddivisi in numerose piccole parcelle in base all'andamento climatico dell'anno, distinguendole in base alle caratteristiche delle uve e vinificandole separatamente. La fermentazione e la macerazione sono avvenute in vasche di acciaio a temperatura controllata, per 15/20 giorni. Dopo i travasi, il vino è stato trasferito direttamente in barrique, dove ha svolto la fermentazione malolattica. Al termine del primo anno di affinamento in barrique nuove di rovere francese, il vino è stato assemblato per un ulteriore affinamento in legno di sei mesi prima dell'imbottigliamento. Dati storici:
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e talvolta una piccola quantità di Petit Verdot, per
rappresentare l'eleganza, la complessità e la struttura del terroir di Bolgheri. Viene prodotto dal
1990 da vigneti situati su terreni alluvionali, da argilloso-sabbiosi ad argilloso-limosi, con
presenza di agglomerato (scheletro) di Bolgheri.

Note di degustazione:
Il Guado al Tasso 2015 è caratterizzato da un bouquet ricco e complesso, con sentori di tabacco,
caffè tostato, cuoio, che si fondono con sentori di piccoli frutti scuri maturi. In bocca il vino è vibrante,