Barolo "Otin Fiorin - Pié Franco" 2019 Cappellano
Il Barolo Pié Franco di Cappellano è uno dei vini piemontesi più importanti, una bottiglia ricercata dagli appassionati di tutto il mondo. È un Barolo tradizionale, ottenuto con metodi artigianali senza l'uso di prodotti chimici. Le uve provengono dal cru Gabutti, a Serralunga d'Alba, da viti di oltre 30 anni allevate a pié franco, cioè senza innesto su portainnesto americano, come si faceva in epoca pre-fillossera. La cantina Cappellano porta avanti l'antica tradizione di Langa, regalandoci un vino autentico, elegante e perfetto, una bottiglia unica e rara, prodotta in edizione limitatissima.

Le viti da cui nasce il Pié Franco Cappellano sono coltivate secondo i dettami dell'agricoltura biologica, non vengono utilizzati né diserbanti né prodotti chimici, nel pieno rispetto della natura e del magnifico territorio delle Langhe piemontesi. In cantina, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente a contatto con le bucce con lieviti indigeni, a cui segue un affinamento di 18 mesi in botti grandi.

Il Barolo Pié Franco si presenta nel calice con uno splendido ed elegante colore rosso rubino con i tipici riflessi granati del Barolo, al naso si percepisce un profilo aromatico intenso e davvero complesso, ogni volta che il naso si avvicina al calice le note sono diverse, dagli eleganti sentori di ciliegia e prugna si passa a eleganti note floreali per poi ritrovarsi immersi in sentori terziari di liquirizia, cioccolato, pepe nero, cuoio e tabacco. In bocca si avverte subito di essere al cospetto di un grande Barolo, il sorso è pieno e corposo, la trama tannica è presente ma non disturba, accompagnata da una freschezza sorprendente anche dopo tanti anni.

Un vino immenso che come pochi altri porta in sé la perfetta rappresentazione delle Langhe e della tradizione della famiglia Cappellano.

DENOMINAZIONE: Barolo DOCG

REGIONE: Piemonte (Italia)

VITIGNO: 100% Nebbiolo

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni senza filtrazione, affinamento per 18 mesi in botti grandi