Il Barolo di Conterno Fantino viene prodotto con le uve Nebbiolo provenienti dai vigneti situati a Monforte d’Alba a 250 m slm. Dopo la vinificazione in acciaio e l'affinamento in legno di rovere francese, viene aromatizzato con 40 giorni di infusione con oltre 50 varietà di erbe, fiori e spezie. Viene poi travasato e, dopo aver aggiunto zucchero e alcol, sosta per un anno in bottiglia. Di colore è rosso rubino tendente al granato, al naso esprime un intrigante accostamento di profumi tipici del Barolo a sentori di erbe, agrumi, china. Al palato è sorprendente e intenso, con inizio dolce e retrogusto amaro. Nato come medicinale e poi apprezzato come aperitivo o digestivo, è perfetto come vino da meditazione e in abbinamento al cioccolato, ma non sbaglierete ad accompagnarlo anche ai formaggi erborinati.

Tipologiavino dolceProvenienzaPiemonteVitigniNebbioloVinificazionefermentazione alcolica e macerazione a contatto con le bucce in vinificatori orizzontali di acciaio per 12-15 giorniAffinamentoin legno di rovere francese di secondo passaggio per 10 mesiGradazione20%Formato0,50 lTemperatura di servizio18-20° CAbbinamentiFormaggi erborinati, Dolci, Vino da meditazione, Foie GrasAllergeniSolfitiProduttoreAzienda Agricola Conterno Fantino Via Ginestra