PRIVATE CUVÉE 2015
ANDREAS HUBER
Denominazione: Vigneti delle dolomiti, IGT
Vitigno: Riesling, Kerner, Sylvaner
Origine: Novacella / Valle Isarco
Altitudine: tra 600 e 820m s.l.m.
Caratteristica: la Private Cuvée è un vino dal colore giallo tenue
con riflessi verdi. Una peculiarità è sicuramente il suo bouquet
complesso e variopinto con aromi di fiori di sambuco, d`acacia, di
meloni bianchi, di mele e di pesca; al palato risulta gradevolmente
sapido. Il vino è intenso, complesso e presenta al contempo una
struttura ben bilanciata
Abbinamenti consigliati: la Cuvée mostra tutto il suo fascino e la
sua versatilità in abbinamento a diversi tipi di pietanze; ciò si deve
alle caratteristiche delle tre varietà assemblate nel vino. Eccellente
l’accostamento della Private Cuvée con piatti a base di pesce e
crostacei
Terreno: terreni morenici sabbiosi-argillosi
Clima: microclima caldo con alti sbalzi di temperatura tra il giorno
e la notte
Epoca della Vendemmia: a rispetto del loro livello di maturazione
a mano / settembre - ottobre
Sistema di allevamento: guyot
Vinificazione: Riesling e Kerner in cisterne d’acciaio e Sylvaner
in grandi botti di legno. Dopo sei mesi di affinamento, le singole
varietá vengono assemblate e poi imbottigliate
Temperatura di servizio: 8-10° C
Dati analitici:
Gradazione alcolica: 13.5 % vol
Aciditá: 6.6 g/l
Zuccheri residui: 2.8 g/l
Estratto secco netto: 29.5 g/l