DENOMINAZIONE
DENOMINAZIONE VINO: Alta Langa DOCG
VARIETA UVA: 100% Chardonnay
FORMATI DISPONIBILI: 750 ml - 1500 ml
Canelli (AT)
- Via G.B. Giuliani, 56
VINIFICAZIONE
Dopo la diraspatura, l'uva passa nella pressa dove si effettua una leggerissima
pressione. Otteniamo cosl il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo.
La prima fermentazione ha luogo in vasche d'acciaio atemperatura controllata;
seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l'imbottigliamento.
La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 30 mesi diaffinamento
sui lievití. Il remuage avviene manualmente.
TIRAGGI0: circa 9 mesi dopo la vendemmia
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: almeno 30 mesi
DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA: zero
NOTE DI DEGUSTAZIONE
COLORE: giallo paglierino brillante con riflessi dorati
PROFUMO0: profumi di mela verde, bergamotto e tiglio, con accenni minerali
GUSTO: al fresco e bilanciato, con richiami agrumati e floreali. II perlage fine e
persistente
CARATTERISTICHE TECNICHE
GRADO ALCOLICco: 12.5% vol
ACIDITA: 7 g/1
RESIDUO ZUCCHERINO: 0-1 g/l
CONTRA??
1867
+39 0141 82 33 49
info@contratto.it
contratto.it
UMRATT? CONTRAT
Alr L
D.O.CGLanga
PAS DOSE
CARATTERISTICHE TECNICHE DEL VIGNETO
COMUNE: Bossolasco (CN)
ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest
ESTENSIONE: 10 ettari
ALTITUDINE: 700-780 m slm
TERRENo: marnoso calcareo, presenza di carbonato di calcio, limo e sabbia bianca