Le uve selezionate provengono dal punto piu` alto del podere la Ripa, composto dalla vigna delle Querce e dalla vigna Il Poggio. In queste aree l’esposizione e il microclima conferiscono grande concentrazione e ricchezza alle uve.

“La Ripa rappresenta la migliore selezione tra le due parcelle. E` un vino profondo e complesso con aromi intensi, adatto a lungo invecchiamento e che esprime un’identita` unica”.


DENOMINAZIONE
Vino Nobile di Montepulciano DOCG


VARIETÀ
100% Sangiovese


VIGNETI
1,70 ha, 250 – 300 m.s.l.m, esposizione Sud Ovest, terreni di natura argillo calcarea con leggera presenza di scheletro


VINIFICAZIONE
La fermentazione avviene in tino di cemento a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 10 – 15 giorni


AFFINAMENTO
Per circa 18/20 mesi il vino viene affinato in barriques di rovere francesce di primo passaggio non tostata