I Quadri
Vinificazione
In vasche di acciaio a temperatura controllata tra 25 e 28° C, macerazione sulle bucce per circa 20 giorni.

Maturazione e affinamento
18 – 20 mesi in tonneaux di rovere francese e 12 mesi in bottiglia.

Note di degustazione
Olfatto ampio e avvolgente, contraddistinto da note di piccoli frutti rossi e neri, balsamiche e speziate; al gusto è sapido, pieno e strutturato da una densa tannicità. Accompagna perfettamente carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Servire a 20° C.

Vigneti: Santa Maria
Area di produzione: Sanguineto
Tipo di terreno: Argilloso Limoso
Altitudine: 340 – 365 m s.l.m.
Esposizione: Nord-Est
Densità di impianto: 5.200 viti/ha
Anno di impianto: 2000
Forma di allevamento: Cordone speronato
Produzione per ettaro: 50 q
Produzione annua: 15.000 bottiglie
?Prima annata: 2000