Le uve selezionate provengono dal punto più alto del podere la Ripa, composto dalla vigna delle Querce e dalla vigna Il Poggio. In queste aree l’esposizione e il microclima conferiscono grande concentrazione e ricchezza alle uve.
“La Ripa rappresenta la migliore selezione tra le due parcelle. È un vino profondo e complesso con aromi intensi, adatto a lungo invecchiamento e che esprime un’identità unica”

Vinifcazione
La fermentazione avviene in tino di cemento a temperatura controllata con follature integrate da rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 15 - 20 giorni
Affinamento
Per circa 18/20 mesi il vino viene afnato in barriques di rovere francese di primo passaggio non tostata

Capacità di invecchiamento
15 - 20 anni