Prodotto di gran razza dotato di tutte le caratteristiche per affrontare una lunga crescita nel tempo.
Proveniente dalle zone meglio esposte di due vigneti, "Poggio Sant'Enrico Piccolo" e "Poggio Sant'Enrico Grande" di nostra proprietà,
rispettivamente di 45 pertiche (ha 1,33,00) uno e 122 pertiche (ha 3,65,00) l'altro, ubicati nello storico territorio di Montepulciano ad un'altitudine di 300-350 metri sul livello del mare.
Esposizione: versante meridionale, in lieve pendenza.
Anno d'impianto: Poggio Sant'Enrico Piccolo 1978, Poggio Sant'Enrico Grande 1995.
Sesto d'impianto: metri 2,80 x 0,80 pari a 4464 piante per ettaro.
Sistema di allevamento: cordone speronato bilaterale.
Uve utilizzate: Sangiovese in purezza.
Caratteristiche del terreno: sedimenti di argille limose intercalate da sabbie, idromorfia profonda.

Vendemmia: 25 settembre
Vinificazione: nelle nostre cantine di Montepulciano/ Chianciano in vasche di cemento di piccola capacità, in presenza di lieviti autoctoni. Abbiamo sottoposto la massa a frequenti rimescolamenti ed arieggiamenti mantenendola a temperature di 25-30°C. La macerazione è durata 12 giorni.
Maturazione: posto il 19 marzo 2010 in barili di legno nuovo di piccola capacità (lt.225) di rovere francese ed americano vi è restato fino a fine aprile 2011.
Imbottigliamento: il 20 maggio 2011, avvenuto senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni.
Affinamento in bottiglia: in locale interrato, a temperatura naturale e costante, per oltre 45 mesi.

Colore: intensissimo di forte concentrazione antocianica.
Profumo: potente, vinoso, concentrato nella sua dotazione polifenolica, sentori marcati di mora, note di mirtillo e sfumature di vaniglia e noce.
Sapore: si conferma in bocca la complessità delle sensazioni nasali, amplificate in forza e consistenza.

Temperatura di servizio: 20°C.
Abbinamenti gastronomici: grandi arrosti, carni alla brace, in particolare la bistecca fiorentina.