Le viti di Müller Thurgau sono allevate a Pergola tradizionale
ed a Guyot ad altitudine variabile tra 500 e 800 metri. I
terreni, misti tra argilla e porfido, sono esposti a sud e
sud-ovest.
Dopo una breve macerazione per favorire l’estrazione
aromatica, il pigiato (uva diraspata) viene delicatamente
pressato. Successivamente il mosto viene fermentato a
temperatura controllata in vasche d’acciaio per poi affinare
lì per circa cinque mesi e dopo per un breve periodo in
bottiglia.
Il Müller Thurgau si presenta con un vivace colore giallo
paglierino, con aromi che ricordano note di moscato,
frutta fresca, pesche e fiori (primula gialla); chiude con
gusto elegante e sapido con finale molto piacevole. Con
convincente semplicità e fresca acidità il vino seduce già
in gioventù.
Il vino si presta come aperitivo oppure come semplice
abbinamento a primi leggeri della cucina mediterranea, a
insalate di pesce e formaggi caprini freschi.