REGIONE: Veneto
AREA: Valpolicella Classica, comune di Fumane di Valpolicella
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA: Vigneto Villa Della Torre
ALTITUDINE: 200 m s.l.m.
ESPOSIZIONE: Est - Sud/Est
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-argilloso con presenza di calcare
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
ETÀ MEDIA DELLE VITI: 10 anni
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.545 viti/Ha
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve in cassoni da 200 kg tra fine settembre e inizio ottobre
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve e fermentazione in tini di acciaio
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: Inizialmente a freddo ad una temperatura di 15° C fino a
raggiungere i 30° C
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 3 settimane
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Non svolta
AFFINAMENTO: 6 mesi in cemento e 12 mesi in tonneaux di rovere da 5hl, seguono 12 mesi di
affinamento in bottiglia
70% Corvinone
20% Corvina
10% Rondinella
VALPOLICELLA CLASSICO
SUPERIORE D.O.C.
2021
GRADO ALCOLICO: 13,5% Vol ACIDITÀ TOTALE: 5,6 g/l ZUCCHERI RESIDUI: 0,9 g/l ESTRATTO SECCO NETTO: 28,7 g/l PH: 3,45
VILLA DELLA TORRE: Villa Della Torre, splendido monumento del Rinascimento Italiano, è oggi patrimonio della Famiglia
Mastella Allegrini ed è sede di rappresentanza del Gruppo Marilisa Allegrini. Il progetto di Giulio Romano e Michele Sanmicheli
intendeva ispirarsi alla Domus dell’Antica Roma con tutti i suoi fasti ed il suo splendore. Ecco perciò il Peristilio, vero cuore
della casa, assieme ai motivi Cinquecenteschi dell’Acqua, simboleggiata dalla Peschiera, e del Fuoco, immortalato nei Camini
Mascheroni del grande decoratore Giovan Battista Scultori. Il Tempietto a pianta ottagonale descritto dal Vasari ed il Bucintoro
dedicato a Giove Ammone completano lo straordinario effetto scenico dell’intero complesso monumentale e ne confermano
l’importanza storico-artistica. Oggi ospita un Wine&Art Relais ed è sede dell’azienda vitivinicola Villa Della Torre.
IL BROLO DELLA VILLA: Villa Della Torre è circondata da quello che Marilisa Allegrini ama definire un “giardino di viti”.
Il Brolo di Villa Della Torre, con le mura antiche che delimitano i suoi confini, custodisce un vigneto di dieci ettari in cui
il Corvinone è la varietà predominante. I due vini che qui si producono – Valpolicella Classico Superiore e Amarone della
Valpolicella Classico – rappresentano un’evoluzione consapevole degli stili classici. Enfatizzano freschezza, parlano di precisione
e mettono in risalto le caratteristiche uniche di questo vigneto.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il Valpolicella Classico Superiore di Villa Della Torre, nel calice, si presenta di colore rosso rubino
mediamente carico. Il bouquet esprime aromi di lampone, piccoli frutti di bosco, sfumature di vaniglia e spezie. Al palato ha
una buona struttura con tessitura tannica sottile, ben integrata ed un finale fresco e persistente. Armonioso ed equilibrato,
ha una beva piacevolmente morbida e fresca, capace di renderlo molto versatile negli abbinamenti con il cibo. Gradevole
nella sua versione giovanile, assumerà ulteriore piacevolezza con l’affinamento in bottiglia.
CURIOSITÀ: Il disegno in etichetta raffigura il sito di Villa Della Torre in lieve declivio e articolato per piani scalari. Un gioco di
prospettive lungo una sequenza che dal primo cortile conduce al cuore della villa, un cortile porticato che riprende il Peristilium
della domus latina e che, da lì, attraverso la Peschiera, accede al giardino e al ninfeo inferiore.
SERVIZIO: Si consiglia di servire ad una temperatura di 18° C in ampi calici da vino rosso.
FORMATO: 750 ml