Classificazione:
Umbria IGT
Uvaggio:
Chardonnay e Grechetto
Clima:
L’annata 2015 è stata caratterizzata da un clima mite
senza eccessivi picchi di temperatura. Grazie ad un
inverno ricco di precipitazioni, le viti hanno avuto modo di
risvegliarsi in una timida primavera, avendo una buona
riserva idrica. Il germogliamento è risultato anticipato
rispetto alla scorsa annata, così come la fioritura iniziata
dopo la metà di maggio, a cui è seguita un’ottima
allegagione.
Le leggere precipitazioni dopo la metà di agosto e il
conseguente abbassamento delle temperature, hanno
creato le condizioni ottimali per il prosieguo del ciclo
vegetativo della vite e della maturazione dei frutti. La
raccolta dello Chardonnay per il Cervaro è iniziata nella
terza decade di agosto seguita dalla vendemmia del
Grechetto, che raggiunge la giusta maturazione con circa
due settimane di ritardo e si è conclusa verso la metà di
settembre.