C'è un binomio fortunato che col passare degli anni diventa sempre più una realtà, quello tra appennino toscano e Pinot Nero. Il Pinot Nero di Aliotti si inserisce in questa schiera di piccole produzioni di alta qualità.

I motivi di questo connubio perfetto sono da trovare in ragioni prettamente climatiche: la coltivazione di collina a ridosso della catena appenninica garantisce un clima particolarmente fresco, una zona se vogliamo "atipica" rispetto al clima toscano prevalentemente mediterraneo.

Qui il Pinot Nero trova delle condizioni favorevoli come la possibilità di una lenta maturazione. Inoltre il terreno di questa particolare zona, che proviene dal disfacimento di rocce magmatiche sottomarine, è particolarmente ricco in minerali soprattutto ferro e rame, che dona un profilo caratteristico al vino.

L'assaggio indica un Pinot Nero potente ma fresco e di grande beva, una parte fruttata esplosiva ed una chiusura elegante e speziata. Un altro capolavoro dall'appennino.