Hermia
I.G.T. TOSCANA BIANCO
Un vino in cui si riscopre la fermentazione e l’affinamento in terracotta, dedicato al cantiniere Hermia, realmente esistito 2100 anni fa, schiavo della villa rustica di San Giovanni all’Isola d’Elba. Per conto del suo padrone, Hermia acquisto a Minturno, nel Lazio meridionale, grandi orci, detti dolia, su cui stampigliò il suo nome accanto alla figura di un delfino che rimanda ad un’antica e affascinante leggenda dell’Asia Minore.

Caratteristiche
Vitigno
Viogner 100%

Vendemmia
Manuale in piccole cassette, separazione immediata dai raspi

Densità d’impianto
6.000 ceppi per ettaro

Bottiglie
3.000

Fermentazione e conservazione
Lunga macerazione a contatto con le bucce in anfore da 800 litri e successivo affinamento di 5 mesi in bottiglia. In questo vino si riscopre la fermentazione e l’affinamento in terracotta.