GENERAL CHARACTERISTICS
Denomination
Quality Sparkling Wine.
Method
Metodo Classico.
Grape variety
60% Sangiovese, 40% Pinot Nero.
Growing area
A sud-est di Siena, nel Comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona di produzione del Chianti Classico.
Vineyard density
5400.
Training system
Guyot.
Harvest
Solo manuale in piccole casse.
Vineyard age
Dalla selezione dei vigneti degli anni settanta–ottanta sono state condotte indagini approfondite per individuare le piante madri più idonee ala realizzazione di innesti e reimpianti avvenuti nei primi anni 2000.