CARATTERISTICHE
Tipico vino del Piemonte ottenuto dall’omonimo vitigno coltivato sulle sabbiose colline del Roero. Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino scarico con accentuati riflessi verdognoli; bouquet fruttato, gradevole e delicato; sapore secco, senza asperità, elegante. Ottimo come aperitivo od in abbinamento con antipasti e piatti a base di pesce. Si consiglia di consumarlo giovane ad una temperatura di 8-10° C.

SCHEDA TECNICA
Vitigno Roero Arneis 100%
Produzione uva massima 70 q./ha. 6.500 bott. 0.75 l./ha.
VinificazionePressatura soffice senza bucce e fermentazione di 15 giorni circa in acciaio a bassa temperatura, con l’ausilio di lieviti selezionati. Successivo affinamento di circa 6 mesi sui lieviti.
Invecchiamento 6 mesi sui propri lieviti.
Colorepaglierino più o meno intenso, con riflessi leggermente ambrati.
Odoredelicato, fresco fruttato ed erbaceo.
Sapore asciutto, gradevolmente amarognolo ed erbaceo.
Gradazione alcolica 13,5 %.
Acidità 4 ‰.
Residuo zuccherino 3gr/lt
S02 110 mg/l.
Abbinamentiaperitivi, antipasti e pesce.
Durata anni 1-2
Temp. servizio 8-10 °C.