Come per tutte le ricette tradizionali che si rispettino, anche per Pappardelle, ognuno ha la propria versione che tende a considerare quella autentica. Ma quando si dice “Pappardelle” si parla di Farina, Acqua e Sale, null’altro. Sono solo questi i principali protagonisti per fare un impasto denso ed elastico. Appena si pensa a questo tipo di pasta, la mente lo associa “al Cinghiale”, cioè condite con il sugo di Cinghiale. Perché non provarle?!