Orvieto è una delle rarissime zone d’Italia vocate alla produzione di vini dolci, una fama che si tramanda da secoli, già dal tempo degli Etruschi. Su un terreno esposto in modo tale da consentire alle nebbie che si formano al primo mattino di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea nasce la Muffa Nobile. La vendemmia, fra Ottobre e Novembre, avviene con meticolose raccolte per garantire la qualità dei grappoli colpiti dalla Botrytis.

CLASSIFICAZIONE
Orvieto Classico Superiore D.O.C.

TERRENO
Origine sedimentaria e argilloso

Collinare con esposizione Nord, Nord-Ovest

VITIGNI
I vitigni tradizionali dell’Orvieto

RACCOLTA
Fra Ottobre e Novembre

VINIFICAZIONE
Pressatura delle uve colpite da botrytis

Fermentazione in acciaio inox

AFFINAMENTO
In acciaio e in bottiglia

PRIMA ANNATA PRODOTTA
1994

NOTE DEGUSTATIVE
Colore dorato caldo; naso intrigante dal quale emerge la frutta candita accanto ad una inconfondibile nota di muffa “buona”; in bocca è ricco, dolce, lungo e setoso, con note che ricordano l’albicocca e il miele.

ABBINAMENTI
Con formaggi piccanti, con i quali fa valere la sua preziosa untuosità.