La storia delle Fattorie Chigi Saracini ha origini molto antiche. Dal XII secolo molte casate nobiliari si sono alternate la proprietà di oltre 900 ettari nel Comune di Castelnuovo Berardenga. Il Conte Guido Chigi Saracini fu l’ultimo e unico erede del patrimonio che comprendeva le “Fattorie”. Nato a Siena nel 1880, fu una figura di grande rilievo per le numerose cariche ricoperte. Oltre al grande amore per la sua Tenuta a Castelnuovo Berardenga, fu un grande appassionato della musica, ragione per la quale fondò nel 1932 l’Accademia Chigiana Senese, ancora oggi attiva in molti progetti.
CULTIVAR UTILIZZATE:
Frantoio, , Moraiolo, Leccino.

CARATTERISTICHE:

La massima espressione della tradizione toscana che si ritrova in un olio complesso e raffinato, ideale per esaltare ogni piatto.