Uve: 100% Pinot Bianco.
Resa: non oltre 90 q.li/ettaro.
Vendemmia: manuale, solo grappoli perfettamente maturi e sani raccolti in piccole cassette forate. A causa della sua maturazione precoce e rapida il Pinot Bianco è il primo vitigno ad essere raccolto.
Vinificazione: pigiatura soffice e prima fermentazione con lievito selezionato a temperatura controllata di 16-18 °C in vasche di cemento.
Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia e 3 mesi dopo la sboccatura.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: fiori bianchi e frutta tropicale, sorretto da una nota balsamica di erbe selvatiche.
Sapore: delicato ed elegante, ben bilanciato tra acidità e morbidezza.