ENOS I SAUVIGNON VECCHI VIGNETI

Toscana
VITIGNO: 100% Sauvignon Blanc
DENOMINAZIONE: Sauvignon Maremma Toscana DOC, vecchi vigneti
ETTARI DI VIGNETO: 1,5 h
TERRENO: Argilloso ricco di ferro e quarzo
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: >40 anni
VITICOLTURA: Biologica
VENDEMMIA: Manuale
VINIFICAZIONE: Fermentazione a grappolo intero in acciaio
AFFINAMENTO: 8 mesi in bottiglia
AFFINAMENTO: Stabilizzazione a freddo
FILTRAZIONE:
AGGIUNTA DI SO2:
PRODUZIONE: 8.000 bt