Jacques Selosse
Jacques Selosse è molto più di una maison di Champagne: è una filosofia, un’arte, una rivoluzione nel modo di intendere le bollicine. Fondata negli anni ’50 e portata alla ribalta da Anselme Selosse, la cantina ha riscritto le regole della Champagne, dando vita a un nuovo paradigma basato sull’espressione assoluta del terroir e sull’artigianalità più estrema. Situata nel cuore della Côte des Blancs, tra i prestigiosi Grand Cru di Avize, Cramant e Oger, la tenuta lavora principalmente sullo Chardonnay, che qui assume un’intensità e una profondità straordinarie grazie ai suoli gessosi purissimi, capaci di infondere una mineralità tagliente e una tensione vibrante ai vini. La vinificazione è un vero rito: fermentazioni spontanee in piccole barrique borgognone, lunghissimi affinamenti sui lieviti e dosaggi minimi, per lasciare spazio alla purezza del frutto e alla complessità aromatica. Il risultato sono Champagne dalla personalità inconfondibile, segnati da una raffinata ossidazione controllata, una struttura avvolgente e una profondità senza eguali. Ogni bottiglia è un’esperienza unica, destinata a chi ricerca emozioni rare e autentiche. Selosse non è solo Champagne, è un viaggio sensoriale, una visione che ha cambiato per sempre il modo di concepire l’eccellenza enologica.