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BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2015 FILO DI SETA LT.18,000

€ 3.950,00
CASTELLOROMITORIO37
8001414745268
Toscana
NR
2015
CASTELLO ROMITORIO
UVAGGIO: 100% Sangiovese

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

BRUNELLO DI
MONTALCINO
DOCG
Filo di Seta è un Brunello eccezionale, il risultato di una
selezione rigorosa di uve raccolte a mano nella nostra vigna
nei pressi di Castello Romitorio.
È un Brunello di Montalcino che esprime l’essenza più
selvaggia e oscura del microclima più fresco della zona
esposta a nord-ovest.
Filo di Seta è il nome di un ruscello che scorre nel bosco
vicino. I vigneti si trovano a un’altitudine di circa 350 metri,
con esposizione a nord-ovest e sono accuratamente curati
per assicurare che ogni pianta dia le rese minime e raggiunga
un’ottimale maturazione.
L’uva viene selezionata a mano, nella cantina, prima e dopo la
diraspatura. La fermentazione avviene in vasche di acciaio
inossidabile, con un breve periodo iniziale di macerazione a
freddo (sotto i 20°C) con le bucce per circa
15-20 ore, seguita da una macerazione
a temperatura controllata più elevata che può durare fino a 24
giorni. La fermentazione malolattica inizia in modo naturale e
dura per circa 20 giorni. Tra dicembre e gennaio il succo viene
separato dal sedimento.
Il vino matura nel rovere per circa 30 mesi e dopo
l’imbottigliamento viene fatto invecchiare nelle cantine
a temperatura controllata di Castello Romitorio per circa 12
mesi prima di essere messo in commercio.
Che naso: un misto di petali scuri di peonia e di viola, con sentori
di ciliegia fresca ed essiccata, che raggiunge direttamente la
testa su una nota più alta di legno lucidato. La stessa fascinazione
aromatica si manifesta subito anche al palato: ciliegia e petali
fragranti avvolgono e ammortizzano i tannini, fini ma decisamente
intensi. Un vino estremamente serio, un delizioso contrappunto
tra una struttura composta e un’eleganza fluente, quasi
ondeggiante, un vino severo e indulgente allo stesso tempo.
Ogni sfumatura di profumo è illuminata dalla freschezza elettrica
del Sangiovese. Anche invecchiato, quando si palesano note più
terrigne e sapide, il suo incanto florale e setoso conquista palato,
mente e cuore insieme.
(Anne Krebiehl MW)
NOTE DI DEGUSTAZIONE
REGIONE : Toscana
COLTIVAZIONE: Cordone speronato con densità di
impianto 240x75 cm
VITIGNO: 100% sangiovese
VENDEMMIA: Manuale, con selezione a mano dell’uva
prima e dopo la diraspatura
ELEVAZIONE : Circa 30 mesi in rovere
AFFINAMENTO : Circa 12 mesi in bottiglia prima della
messa in commercio
98/100 James Suckling
96/100 Robert Parker
95/100 Falstaff
94/100 Vinous - Antonio Galloni
GOLD MEDAL Decanter World Wine Awards
IWC CHAMPION RED
International Wine Challenge UK
F

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