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FRANCIACORTA DOCG ELITE SENZA SOLFITI MIRABELLE 0,750-en

€ 55,00
MIRABELLA4
8002764700761
Bollicine Lombardia-en
NR
2018
MIRABELLA
UVAGGIO: 100% CHARDONNAY

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

ELITE Franciacorta Extra Brut DOCG Senza Solfiti
Uve: Chardonnay 100%. Vigneto: Il primo “CRU” Mirabella piantato nel 1981 (uno dei più vecchi vigneti di Franciacorta), superficie 5 ettari. Resa: 75 q.li/ettaro. Vendemmia: Selezione di grappoli dorati e ben esposti colti al perfetto grado di maturazione. Vinificazione: Scelta manuale dei grappoli migliori in fase di riempimento presse, resa pressatura 50% e fermentazione in cemento a temperatura controllata, nessun utilizzo di conservanti (compresi i solfiti). Affinamento: Sui lieviti per almeno 30 mesi. Solfiti totali: Tra 3 e 6 mg/lt (limite di dichiarazione 10 mg/lt). Particolarità: 3 enologi, 10 anni di ricerca, 4 tesi universitarie per il pirmo Franciacorta e il primo metodo classico italiano DOCG senza solfiti e allergeni nel totale rispetto della natura e del consumatore. Lo Chardonnay per la prima volta si esprime come natura lo ha creato, grazie allo studio di una tecnologia che ha portato alla riscoperta dei valori e delle emozioni da troppo tempo dimenticate.
Grapes: Chardonnay 100%. Yield: 75 quintals/hectare. Harvest: Only grapes from the first Mirabella Cru (1981), one of the oldest vineyard in Franciacorta. 5 hectares with a low yield for an higher quality. Wine-making: Manual selection of the best bunches during filling machines, 50% yield pressing and fermentation in cement vats at controlled temperature, no use of allergens (including sulphites). Refinement: At least 30 months on yeasts in bottle. Total sulphir dioxide: 3-6 mg/lt (limit statement: 10 mg/lt). Particularity: 3 winemakers, 10 years of research, 4 university theses. The first Franciacorta and the First Italian Champenoise Method DOCG without sulphites and allergens in total respect of nature and the customers, completely chemical free.

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