UVE UTILIZZATE:
Friulano
FORMA DI ALLEVAMENTO:
Guyot
DENSITÀ D’IMPIANTO:
3500-5200 ceppi per ettaro
MODALITÀ ED EPOCA
DI VENDEMMIA:
manuale, settembre
ZONA DI PRODUZIONE:
Comune di Cormons (Gorizia) nelle
località Zegla, Novali e Russiz, nel
cuore delle zone D.O.C. Collio
CARATTERISTICHE
DEL TERRENO:
i terreni presentano giacitura collinare
e sono costituiti da marne arenarie
di origine eocenica, in dialetto locale
chiamate “ponca”
VINIFICAZIONE:
dopo la pressatura soffice, il mosto
ottenuto viene decantato solo con l’aiuto
del freddo. La fermentazione avviene in
vasche d’acciaio a temperatura controllata
per ottimizzare le caratteristiche
organolettiche del vino che si otterrà
NOTE OLFATTIVE
E DEGUSTATIVE:
gusto pieno con lievi note erbacee
e profumo di fiori di acacia, con
caratteristica nota di mandorla amara;
ben strutturato e di lunga persistenza,
buona acidità e tenore alcolico
ABBINAMENTO
ENOGASTRONOMICO:
si accompagna bene con antipasti magri,
il prosciutto crudo, le minestre in brodo e
le carni bianche