È il primo vino rosso di Panizzi, nato nel 1989. Il vino che fa da contraltare al
Chianti Colli Senesi di annata; nella versione Riserva, maturata in piccole botti di
rovere francese, acquisisce spessore e profondità, grazie anche ad una piccola
percentuale di vitigni internazionali che conferiscono una piacevole balsamicità
nel finale di bocca. Un vino di carattere che conserva la gustosa bevibilità del
sangiovese chiantigiano. Il nome Vertunno si ispira alla divinità etrusca
Voltumna, la dea con la cornucopia, che insieme al dio Veltha rappresentano la
diade divina del pantheon etrusco. Alla diade Voltumna-Veltha è dedicata l’intera
produzione del Chianti Colli Senesi nelle due declinazioni: la Riserva e l’Annata.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino brillante, con sfumature violacee. Naso ampio e intenso di
ciliegia, amarena, mora e viola mammola, con garbate note speziate di
vaniglia e liquirizia. Analoga complessità si ritrova al palato dove il sorso
fresco trova una struttura compatta e tannini fini ed eleganti.
O R I G I N E
Sangiovese e piccole percentuali di
merlot e cabernet sauvignon
provenienti dalla Vigna della Torre di
Larniano a 400 m slm.
S T R U T T U R A D EL TE R R E N O
Terreni di matrice argillo-sabbiosa
ricchi di scheletro e arenaria in alcune
parti
V I T I G N I U T I L IZZ A T I
Sangiovese (90%), merlot (8%),
cabernet sauvignon ( 2%)
S I S TE M A D I A L LE V A M E N T O
Cordone speronato
D E N S I T A ’ CEPPI/ H A
5000 ceppi/ha
ET A ’ M E D I A D EL LE V I T I
25 anni
R ES A U V A PE R ET T A R O M E D I A
max. 70 q.li per ettaro
SELEZI O N E D EL LE U V E
In vigna con raccolta manuale in
cassette.
V I N I F IC A ZI O N E/ A F F I N A M E N T O
Macerazione prefermentativa a freddo
sulle bucce per 12 giorni. Malolattica
in acciaio e maturazione in barriques
francesi per 10 mesi e 6 mesi in
bottiglia.
C O N SE R V A ZI O N E
Si conserva in maniera ottimale per
oltre 5 anni
TE M PE R A T U R A D I SE R V IZI O
16-17°C
A B B I N A M E N T I
Carni rosse e barbecue, pasta al ragù,
stufati