Grand Cru Extra Brut V.P. di Egly-Ouriet è uno Champagne realizzato da uve (70% Pinot Noir e 30% Chardonnay di cui circa il 50% con vini di riserva) raccolte dai grand cru della Montagne de Reims, su terreni gessosi ed esposti a Sud, allevate con grande cura e rispetto per l’ambiente. Al termine della vinificazione in bianco i vini base riposano alcuni mesi prima della creazione della cuvée finale. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con un periodo di affinamento minimo sui lievi di 6 anni.