NOTE DELL'ANNATA
L’inverno 2021 è stato contraddistinto da temperature miti e precipitazioni nella
media. Il germogliamento è avvenuto tra l’ultima settimana di marzo e la prima di
aprile. La primavera è proseguita con un ritorno di freddo che ha rallentato lo sviluppo
della vegetazione. I mesi di maggio e giugno sono stati caldi e asciutti, consentendo
alle piante di recuperare il ritardo iniziale. La maturazione è proseguita regolarmente
e la vendemmia è iniziata la seconda settimana di settembre.
ANNATA
2021
DENOMINAZIONE D'ORIGINE
Brunello di Montalcino DOCG
VARIETÀ DELLE UVE
100% Sangiovese
NOTE DI GIOVANNI NERI
Rosso intenso e profondo , al naso sprigiona sentori di
piccoli frutti a bacca scura seguiti dall’arancia rossa , menta
ed un tocco floreale. Al palato è intenso e equilibrato , fine
ed elegante. La grandezza dell’annata 2021 si manifesta con
una maturità dei tannini pressochè perfetta ed una acidità
presente ma completamente integrata , esprimendosi con
un finale vibrante e cesellato.
VENDEMMIA
Manuale, Settembre 2021
GRADAZIONE ALCOLICA
14,5%
ESTRATTO SECCO (g/lt)
32,1
VINIFICAZIONE
Selezione manuale delle uve prima e, dopo la sgrappolatura,
con selettore ottico. Segue fermentazione, con 20% di
grappolo intero, senza l'uso di lieviti aggiunti e macerazione
coadiuvata da frequenti follature. Il tutto avviene in tini
troncoconici in legno a temperatura controllata per 29 giorni.
ACIDITÀ TOTALE
6,25
LOTTI DI PRODUZIONE
925
TEMPERATURA DI SERVIZIO (°C)
16-17°