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VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG RISERVA 2007 LT 0,750-en

€ 75,00
CARPINETO66
8003015705320
Vini Rossi Toscana-en
NR
2007
Carpineto
UVAGGIO: 70% Sangiovese, 30% Canaiolo e altre uve a bacca rossa

PRODUCT INFORMATION

Grande vino rosso. Prende il nome da Montepulciano, città rinascimentale in provincia di
Siena che dall'alto di un colle domina la Valdichiana ampia e verdeggiante. L'appellativo di
"Nobile" sembra derivare oltre che dalle sue intrinseche doti di finezza ed eleganza, anche dal
fatto che nel passato la produzione di questo vino era particolarmente curata dalle nobili
famiglie della città.
Uve usate:Prodotto con uve provenienti da vigneti così composti:
Sangiovese (Prugnolo Gentile) minimo 70% e non più di 30% tra Canaiolo e altre
varietà autorizzate. Provenienti dai nostri vigneti situati in splendide posizioni,
esposti prevalentemente a sud sud-est con lieve pendenza e assolazione elevata.
Tecniche di vinificazione: fermentazione con macerazione delle bucce nel mosto per
un periodo di dieci,quindici giorni a temperatura costantemente mantenuta sui 25-
30°C. Frequenti i rimontaggi eseguiti dal personale di cantina, con l'ausilio di
particolari pompe atte al massimo rispetto delle parti solide (vinacce e vinaccioli).
Invecchiamento: posto per due anni in botti ovali di rovere di Slavonia della capacità
di 5.500 litri e in barili di rovere francese da 225 litri, in una cantina a temperatura
ambiente
Affinamento: in bottiglie per 6 mesi minimo. La commercializzazione comunque ha
sempre inizio un anno più tardi dei termini stabiliti dal disciplinare di produzione.
Colore: rosso rubino tendente al granato, brillante.
Profumo: etereo, caratteristico, straordinariamente elegante, con lieve sentore di
mammola e di legno pregiato.
Sapore: asciutto, sapido, armonico, vellutato con profumi complessi che vanno dalla
frutta esotica a quelli balsamici, stoffa elegantissima, di grande nobiltà.
Gradazione: 13% vol.
Temperatura di servizio: 20°C, in decanter.
Abbinamenti gastronomici: cacciagione, specialmente il cinghiale e formaggi
stagionati di grande classe.

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