Elegante, con tipici sentori di giaggiolo, rosa e
frutti rossi che si integrano con note balsamiche
dopo qualche anno di affinamento in bottiglia;
equilibrato e giustamente tannico, strutturato al
gusto. Un vino di grande tipicità che accompagna
paste con condimenti elaborati, carni rosse,
tartufo, formaggi morbidi e stagionati.
Servire a 18 – 20° C
Vinificazione
In vasche di acciaio a temperatura
controllata tra
25 e 28° C, macerazione sulle
bucce per 15 – 20 giorni.
Maturazione e affinamento
20 – 22 mesi in botti grandi
di rovere e almeno 6 mesi
in bottiglia.
Bindella
V