Denominazione
Vernaccia di San Gimignano DOCG


Vitigni
100% Vernaccia di San Gimignano


Vinificazione
macerazione pellicolare a ciocca intera. Pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione a temperatura controllata in tini di cemento e acciaio inox. Affinamento sulla feccia nobile fino all’imbottigliamento.


Caratteristiche organolettiche
colore giallo paglierino con riflessi che virano sul verde. Una Vernaccia nitida, fresca, minerale, in equilibrio tra frutto e fiore sin dal primo naso. Si presenta con profumi di frutta a polpa bianca, mela, lime, mughetto, timo e limoncino. Al palato è teso, vibrante e fresco, caratterizzato da una sapidità incisiva. Lungo e deciso sul finale.


Abbinamenti
tartare, carpacci, primi piatti leggeri, fritto di terra o di mare, carni bianche e arrosto.