Zona di produzione San Gimignano
Microclima Temperato di tipo subumido con temperature medie di
13,3°C e piovosità media di 870 mm.
Suolo Argilloso con presenza di scheletro.
Altitudine 236 metri - 196 metri
Vitigno/i 100% Vernaccia
Densità di impianto 5000 piante a ettaro
Sistema di
allevamento
Allevamento a spalletta con potatura a Cordone Speronato e
Guyot.
Sistema
di produzione
Accurata scelta delle uve, pressatura soffice, decantazione
statica a bassa temperatura, fermantazione a temperatura
controllata in contenitori inox.
Caratteristiche
Colore: paglierino tenue con riflessi verdognoli.
Olfatto: fresco e fragrante con sentori fruttati di mela.
Gusto: fresco, sapido e asciutto.
Dati analitici Alcol: 12,5% - 13,5%
Acidità totale: 6 g/l
Temperatura di
servizio 13°C
Accostamenti
gastronomici Antipasti e piatti delicati in genere.