AMBRIS
Ambris è il nostro oro galleggiante, nato di una storia incredibile di fossili di ambra grigia di capodoglio trovati nella nostra tenuta. Riflette la storia della nostra terra, delle persone che rappresenta e del metodo con cui è stato realizzato. Prodotto in quantità limitate.

Vitigno
Sauvignon Blanc 100%

Alcool
13.5%

Vinificazione e affinamento
Raccolta a mano. Fermentazione a temperatura-controllata a 15° per c. 18-20 giorni. Una parte vinificata e affinata in anfora (sei mesi sulle bucce), una parte in acciaio e una parte in barrique. Raffinamento per altri 4 mesi in bottiglia.

Aroma e Sapore
Questo vino complesso ha una profondità di sapore che spazia dal miele alla menta, dagli agrumi alla nocciola. L’invecchiamento in vasi diversi dona consistenza e concentrazione unite a freschezza ed eleganza.

Vigneti certificato bio con esposizione a sud a 490 – 530 metri s.l.m e est a 550m l.s.m. Terreno: fondo oceanico, costituito da argilla sedimentaria, sabbie ghiaiose e limo alluvionale con fossili marini (conchiglie e ostriche). Densità c.5000 viti/ha. Resa 35hl/ha.
Sistema di allevamento guyot.