Immediatamente piacevole, versatile e spensierato, Le Volte dell’Ornellaia racconta una storia di convivialità.
Attraverso questo rosso brillante, si inizia a entrare nel mondo di Ornellaia e a condividere con semplicità quella
passione per la qualità che qui si respira quotidianamente e che si ritrova in ogni sorso.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Petit Verdot Alc. : 13,5 % vol.
Le Volte dell’Ornellaia 2023 si presenta con un colore profondo e un’aromatica espressiva, dominata da intensi profumi
di frutta matura come mirtillo e mora. Al palato, il vino è ampio e avvolgente, caratterizzato da un perfetto equilibrio tra
freschezza e struttura. Il finale è lungo e piacevole, con tannini setosi che aggiungono eleganza e morbidezza all’esperienza
gustativa.
IL CLIMA DEL 2023
La 2023 è stata un’annata impegnativa a Bolgheri, che tuttavia ha beneficiato della benevolenza della natura nei
momenti cruciali della fase di crescita. L’inverno è stato mite, con temperature relativamente alte e precipitazioni
nella norma, che hanno favorito una crescita precoce delle piante. La primavera ha portato abbondanti
precipitazioni, utili per alimentare le riserve idriche in vista dell’estate, ma che hanno richiesto un lavoro scrupoloso
nel vigneto. L’estate calda ha visto temperature elevate, pur senza raggiungere picchi estremi, accompagnate da
piogge che hanno mitigato lo stress idrico nei vigneti. Questo ha consentito una maturazione graduale e regolare
delle uve, che hanno raggiunto un'elevata concentrazione.
Le piogge di fine agosto e le fresche notti di settembre hanno favorito lo sviluppo della complessità aromatica
e preservato l’acidità del vino, garantendo un equilibrio perfetto tra potenza ed eleganza.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche
varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica è seguita la fermentazione malolattica,
sempre in vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per
Ornellaia, l’altra parte in vasche di cemento, per ottenere un perfetto bilanciamento tra struttura tannica ed
espressione fruttata.