Denominazione: Toscana Rosso IGT
Annata: 2021
Varietà: 100% Sangiovese
Superficie vitata: 3 ha
Età delle vigne: da 7 a 10 anni
Altitudine: 400 mt s.l.m.
Esposizione: Sud-Est
Suolo: medio impasto ricco di scheletro
Tipologia di allevamento: cordone speronato con densità di 6.600 piante
per ettaro
Resa per ettaro: 50 quintali/ha
Fermentazione: 7 giorni di fermentazione alcolica in tini d’acciaio
e 13 giorni di contatto con le bucce
Maturazione: 12 mesi in parte in tonneaux da 700 l e legni
grandi da 2.500 l e in parte in cocciopesto da
2.700 l, seguiti da passaggio in cemento
Circa 6 mesi in bottiglia
Alcool %: 14% vol.
Acidità Totale: 5,90 g/l
Produzione: 13.000 bottiglie