ILATRAIA è il nostro vino di punta della Maremma. Mostra un perfetto equilibrio tra maturità e raffinatezza, con tannini piacevoli, tipici dei vini della costa toscana. Il blend di 40% Petit Verdot, 40% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc riflette tutta la bellezza del suo terroir.

Denominazione IGT Rosso Toscana
Uve 40% Petit Verdot, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Vigneti e terroir
Vigneti Maremma
Altitudine ed esposizione 75-175 m slm; esposizione W-SW.
Terreno Sabbioso e argilloso. Sabbia per due terzi e limo e argilla per un terzo.
Clima e microclima Clima mediterraneo con estati molto calde e inverni molto miti. Elevata escursione termica tra il giorno e la notte e una leggera brezza marina è spesso presente. Vinificazione e affinamento
Vendemmia 04.09.20 - 01.10.20
Dati analitici Grado alcolico: 14,5%; acidità totale: 5,65‰
Temperatura di fermentazione 30-32C°
Contatto con le bucce Fino a 18 giorni
Maturazione in botte 18 mesi, 1/2 in barrique nuove, 1/2 in barrique di secondo passaggio
Affinamento in bottiglia Almeno 12 mesi
Prima annata prodotta 2002
Potenziale evolutivo Fino a 25 anni
Note di degustazione
Note di degustazione
Al naso profumi intensi di frutti di bosco neri. Vino elegante e ben strutturato, con tannini vellutati e finale generoso e persistente.

Abbinamenti
Cibi dai sapori intensi, selvaggina, brasati, arrosti o bolliti.