TOSCANA ROSSO IGT 2015 SOLAIA LT 0,750

€ 450,00
ANTINORI121
8014875489589

Classificazione:
Toscana IGT
Uvaggio:
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Cabernet Franc
Clima:
La stagione invernale dell’annata 2014 è stata
caratterizzata da un clima mite con temperature
lievemente più alte rispetto alla media. Questo ha portato
ad un anticipo del germogliamento di tutte le varietà,
Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La
stagione primaverile ha presentato condizioni climatiche
miti ed asciutte che hanno consentito una buona fioritura
e allegagione delle piante.
L’estate, lievemente instabile con piogge più frequenti
rispetto alla norma, ha rallentato i processi di invaiatura e
maturazione, riequilibrandosi in parte nelle prime
settimane di Settembre, grazie a giornate calde e
soleggiate. La raccolta è avvenuta tra la seconda metà di
Settembre e inizio Ottobre. Il Cabernet Franc è stato
vendemmiato tra il 22 ed il 30 Settembre, il Sangiovese
dal 3 Ottobre al 7 Ottobre, il Cabernet Sauvignon dal 9
Ottobre al 12 Ottobre.


Vinificazione:
La vendemmia 2014 ha avuto nella gestione del vigneto e nella selezione delle uve gli aspetti più
importanti per il raggiungimento della qualità del Solaia. Gli interventi di defogliatura e
diradamento nel vigneto uniti all’accurata raccolta manuale hanno garantito la vinificazione di uve
con ottimo potenziale e grande identità varietale.
All’arrivo in cantina, le uve vengono delicatamente diraspate e gli acini, prima di essere pigiati,
accuratamente selezionati al tavolo di cernita; qui la cura del dettaglio è ai massimi livelli, è
fondamentale che nei serbatoi di vinificazione troncoconici da 60 hl entrino solo gli acini perfetti.
Durante la fermentazione e la macerazione i mosti si trasformano lentamente in vino; in questa
fase è necessaria l’estrema cura al mantenimento della freschezza e dei profumi, senza trascurare
l’estrazione del colore e la gestione del tannino volta alla dolcezza e all’eleganza. Una volta
separate bucce e vino, si avvia la fermentazione malolattica che, in barriques, esalta la finezza e la
piacevolezza del vino. Il processo di invecchiamento avviene in fusti nuovi di rovere francese per

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