L’Apparita, primo Merlot in purezza prodotto in Toscana, è un vino culto sin dalla prima annata, il 1985. Posizionate alla
sommità del Vigneto Bellavista, si trovano le piccole parcelle che vanno a costituire la vigna L’Apparita per un totale di
3,84 ettari. Impiantate nel 1975 con Canaiolo e Malvasia Bianca, sono state reinnestate tra il 1982 e il 1985 a Merlot, con
il clone 342. La forma di allevamento a Lira aperta e il terreno particolarmente ricco di argilla fanno di questo piccolo Cru
un gioiello dell’enologia mondiale.
CLIMA
Risveglio vegetativo leggermente anticipato, fioritura ai primi di Maggio e con conseguente buona allegagione. Giugno soleggiato
e Luglio caratterizzato da temperature molto alte, sono stati evidenziati dalla bella vegetazione per colore e aspetto. Alla fine di
Luglio un temporaneo abbassamento delle temperature ha fatto rinfrescare le notti. L’assenza di piogge è proseguita fin verso la
metà di Agosto, quando un provvidenziale temporale di diversi mm di pioggia ha stimolato tutte le varietà all’invaiatura
terminata il 20 Agosto. Straordinario lo stato sanitario e il grado di maturazione, sia zuccherina che fenolica, per tutte le varietà.
In sintesi ottima annata. Dopo numerose campionature e analisi organolettiche in vigna e in laboratorio, la raccolta è
avvenuta manualmente in cassette da 10/12 kg il 14 Settembre.
VINIFICAZIONE
La vinificazione è stata indotta da lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata tra i 30/33°, con rimontaggi
manuali con una permanenza complessiva (cuvaison) di 28 giorni. Dopo la svinatura, il vino è passato in barriques per
effettuare la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO
Al termine della fermentazione malolattica il vino è ritornato in barriques di rovere a grana fine, 50% nuove e il restante
in barriques di secondo passaggio.
Questo vino è stato imbottigliato a Luglio 2017.
Colore: rosso impenetrabile, denso.
Profumo: naso di grande eleganza, oltre alle note fruttate e speziate con una balsamicità che completa il profilo
aromatico di questo vino.
Gusto: attacco in bocca di piacevole freschezza, tannini morbidi ed eleganti decisamente presenti, rotondo, pieno,
armonico. Finale molto lungo e persistente