DENOMINAZIONE:
Rosso di Montalcino DOC.
VITIGNI:
100% Sangiovese.
TERRENO:
Terreni più alluvionali con tracce di
marne calcaree.
ALTIMETRIA:
Da 280 a 310 metri s.l.m.
VIGNETI:
Da 22 a 12 anni.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone
speronato, agricoltura biologica.
ANNATA:
La stagione invernale è stata
abbastanza mite con piogge non
frequenti ma che hanno garantito
una buona riserva, il mese di Marzo
molto placido, ha anticipato di circa
una settimana il germogliamento. Una
gelata inaspettata ad Aprile e l’estate
abbastanza torrida, hanno messo a
dura prova i vigneti che hanno risposto
molto attivamente grazie alle tecniche
di buona agricoltura messe in atto.
Grazie proprio a queste, le viti hanno
dimostrato grande forza e hanno
avuto energia per superare la siccità
estiva, mantenendo attive le loro
funzioni fisiologiche e permettendo
una maturazione costante e corretta.
Durante l’estate, nonostante il caldo
diurno, si sono registrate escursioni
termiche notturne molto interessanti
che hanno assicurato una qualità
delle uve fantastica consentendo la
formazione di grappoli con invaiatura
perfetta, concentrati e sanissimi.
VENDEMMIA:
12 -20 Settembre.
VINIFICAZIONE:
Macerazione pre-fermentativa a
freddo, fermentazione spontanea e
macerazione sulle bucce per 10 giorni
in vasche d’acciaio a temperatura
controllata. Sangiovese selezionato per
conservare freschezza e profilo fruttato.
INVECCHIAMENTO:
Botti di rovere francese e di Slavonia
(10-50 hl) per circa 9 mesi.
GRADO ALCOLICO:
14,5 % in vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Rosso rubino vivace, con profumi di
ciliegia, frutti a bacca rossa e grande
salinità avvolte da note di macchia
mediterranea. Al palato è fresco, diretto
con tannini integrati e sapidità spiccata.
TEAM:
Bernardino Sani
A.D. & Enologo
Francesco Monari
Agronomo & COO
Roberto Caporossi
Enologo Interno
Margherita Mascagni
Export Manager