Vinificazione
Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva “Il Saggio” nasce da uve Sangiovese vinificate in purezza, selezionate e proveniente dal vigneto de “Il Saggio”.
La raccolta delle uve avviene solamente al raggiungimento delle condizioni ottimali del frutto.
La vinificazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata (mai superiore ai 30 C°) con tecnica di delestage.
Fermentazione e macerazione seguono un periodo che varia dai 18 ai 22 giorni, per poi passare ad una svinatura soffice delle vinacce.
Maturazione
Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva “Il Saggio” Nasce da uve selezionate e viene prodotto solamente nelle migliori annate.
Note di Degustazione
Di colore rosso granato con sfumature aranciate. Vino di corpo con grande persistenza ed eleganza.
ORMATO: 0,75l
ALTITUDINE VIGNETI: 400 mt. s.l.m.
TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso con buona dotazione di calcare
DENSITÀ D’IMPIANTO: Mediamente 6000 piante per Ha.
PRODUZIONE PER HA IN VINO: 56 Hl.
GRADAZIONE: 14,00 % Vol.