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FRANCIACORTA DOCG 2012 EXTRA BRUT MILLE. DEMETRA 0,750

€ 40,00
MIRABELLA3
8000241025512
Lombardia
NR
2012
MIRABELLA
UVAGGIO: CHARDONNAY, PINOT NERO, PINOT BIANCO

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

DEMETRA Franciacorta Extra Brut DOCG Millesimato
Grapes: Chardonnay 70%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 10%. Yield: 75 quintals/hectare. Harvest: Only grapes from the MIRABELLA vineyard (Paderno Franciacorta), the most expert (30 years), with a low yield for an higher quality. A Cuvée dedicated to Demetra, the goddess of abundance, image and emblem of the company. Wine-making: Low yields in pressing (60-65%), selected yeast, fermentation at 18-20 °C for a full-bodied and sophisticated basic wine. Refinement: No less than 55 months for a bouquet of greater intensity and persistence. Disgorged and left to rest for another 6 months before tasting. Colour: Gold, the noblest of all colours. Bouquet: ntense notes of freshly baked bread and yeast blended with ripe yellow fruit and sweet flowers. Flavour: Well-defined, dry and slightly bitter all combined to denote a great harmony.
Uve: Chardonnay 70%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 10%. Resa: 75 q.li/ettaro. Vendemmia: Solo grappoli provenienti da vigneti con età superiore ai 18 anni, meno produttivi e di maggior qualità. Millesimato dedicato a Demetra, dea dell’abbondanza, immagine ed emblema dell’azienda. Vinificazione: Lavorazione separata delle uve a perfetto grado di maturazione, fermentazione con lieviti selezionati in vasca di cemento a 18-20 °C. Il 25% dello Chardonnay fermenta in barrique, batonnage per 4-5 mesi. Affinamento: Sui lieviti per un minimo di 55 mesi e non meno di 6 prima della vendita dopo la sboccatura. Colore: Oro, il più nobile dei colori. Profumo: Pane appena sfornato e lievito misti a frutta gialla e fiori bianchi, con piacevoli note agrumate. Sapore: Deciso, secco, persistente, il tutto unito ad una sensazione di grande equilibrio ed eleganza.

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