Il Chianti Classico Tenuta Perano nasce sulle colline di Gaiole in Chianti, da vigneti situati a 500 metri sul livello del mare.
L’esposizione a sud-sudovest e soprattutto la forma ad anfiteatro dei vigneti favoriscono la luce solare e concentrano il
calore. La combinazione di altitudine, esposizione, configurazione e pendenza dei vigneti rappresentano un’unicità qualitativa
straordinaria, conferendo ai vini un colore viola brillante, intensi profumi fruttati e grande struttura tannica, permeata
di un’elegante vibrazione.
Andamento climatico
L’inverno 2021 è stato caratterizzato da un clima non troppo rigido, ma con gelate e precipitazioni. Il disgelo primaverile
l’aumento delle temperature ha permesso alle viti di germogliare a metà aprile con il Sangiovese iniziando così il loro
ciclo vegetativo. La primavera, con temperature miti, ha permesso alla superficie fogliare di svilupparsi bene con una parete
di accrescimento vegetativo molto esteso e completo. Le viti sono fiorite a inizio giugno con giornate soleggiate e temperature miti
hanno favorito una buona allegagione. Successivamente, l’invaiatura è avvenuta con qualche giorno di anticipo, a inizio agosto, grazie a condizioni di caldo ottimali di giorno, ma mitigate da una buona ventilazione notturna. Il merito maggiore della straordinaria annata va comunque attribuito all’estate, particolarmente calda e caratterizzata da due leggere piogge di fine agosto. La vendemmia, iniziata a metà settembre, è stata caratterizzata da giornate soleggiate e temperature nella norma, che hanno caratterizzato l’annata 2021, rendendola straordinaria per intensità di profumi e ricchezza di tannini che le due piogge estive hanno reso morbidi e vellutati. Note tecniche
Varietà: Sangiovese e varietà complementari
Gradazione alcolica: 13,5%
Maturazione: 12 mesi in barrique e acciaio
Vinificazione e affinamento
Una volta raccolte a mano, le uve sono state vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce con rimontaggi controllati e attenti ha permesso una perfetta estrazione delle sostanze
polifenoliche, capaci di conferire la giusta intensità di colore e la tipica struttura. Successivamente il vino è stato fatto maturare
in parte in legno, arricchendo delicatamente la componente olfattiva di sentori terziari. Solo dopo un ulteriore
periodo in bottiglia Tenuta Perano era pronta per entrare in scena.
Note di degustazione
Tenuta Perano Chianti Classico 2021 si presenta con uno splendido colore rosso rubino limpido. All’olfatto
si apre con note fruttate di frutti di bosco e altri frutti rossi come ciliegie e prugne. Gli aspetti floreali sono in movimento
evidenti e come sempre dominati da forti sentori di viola e rosa selvatica. Seguendo l’impronta speziata della
pera del Chianti Classico con chiodi di garofano e cardamomo, il finale olfattivo è fresco e balsamico. Ingresso in bocca
minerale e giustamente tannico, con una consistenza caseosa, freschezza e mineralità si impongono nel finale di degustazione.
Bella corrispondenza gusto-olfattiva e lunga, intensa persistenza aromatica.