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CHIANTI CLASSICO DOCG 2015 G.SELEZIONECARPINETO LT 0,750-en

€ 65,00
CARPINETO83
8003015710263
Vini Rossi Toscana-en
NR
2015
CARPINETO
UVAGGIO: Sangiovese in purezza.

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Uve provenienti dal nostro cru di 2 ettari ubicato a Dudda, Greve in Chianti, in una
delle zone più fresche della denominazione, particolarmente vocate per la produzione
di un vino di gran razza, spessore e longevità.
Uve utilizzate: Sangiovese in purezza.
Andamento dell'annata 2015: l’ottimo andamento stagionale ha permesso di
ottenere uve di eccellente qualità che caratterizzano una grande annata a 5
stelle. Gli ottimi livelli di maturazione in termini di estraibilità del colore e
gli alti contenuti zuccherini hanno generato un vino di grande struttura,
ideale per le lunghe evoluzioni.
Vendemmia: avvenuta a fine settembre; le uve raccolte a mano sono state
selezionate e poste in apposite cassette, in modo da preservare l’integrità
dell’acino durante il breve tragitto in cantina.
Vinificazione: condotta da lieviti autoctoni in vasche di acciaio a
temperatura controllata (25-30°C), per poter preservare il bouquet tipico del
Sangiovese di Dudda. La macerazione è durata 15-18 giorni
Maturazione: in barili di legno di piccola capacità (lt.225) di rovere francese
per circa 18 mesi.
Imbottigliamento: avvenuto senza trattamenti di alcun genere né filtrazioni.
Affinamento in bottiglia: lungo affinamento nella cantina sotterranea a
temperatura ed umidità naturale e costante.
Colore: rosso rubino intenso, di forte concentrazione antocianica.
Profumo: potente, concentrato nella sua dotazione polifenolica, sentori
marcati di frutti di bosco, sfumature di vaniglia e note speziate nel finale che
troveranno maggiore progressione nel lunghissimo percorso evolutivo.
Sapore: con una qualificante coerenza si conferma in bocca la complessità
delle sensazioni nasali, amplificate in intensità, consistenza e persistenza.
Non minore è l’eleganza, oggi comunque espressa nei caratteri di gioventù,
che troverà completa espressione in un’armonia ora annunciata.
Dati analitici all'atto dell'imbottigliamento: alcool 14.25 %, acidità totale
5,35 per mille, colore 17.54, zuccheri 1,61 per mille, polifenoli 3853 mg/l,
estratto 32.67 g/l.
Temperatura di servizio: 20°C.
Abbinamenti gastronomici: grandi arrosti, brasati, carni alla brace, in
particolare bistecca alla fiorentina.

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